【2013年年终总结之十三】餐饮部佟园餐厅班组 餐饮部佟园餐厅班组

时间： 2013-12-05
【编者按】勺园管理部定于11月13日至11月29日进行各班组年终总结，认真回顾一年来的工作，以总结经验，努力开创下一年工作的新局面。为此，设立【2013年年终总结】专题，摘录总结会上的精彩发言，供大家交流学习。
餐饮部佟园餐厅班组
    餐饮部员工以优质服务圆满完成了一年来的重要接待，并不断创新，追求卓越，以下摘录他们的精彩发言：

      又是一年总结时，每到这时我们都要对自己一年的工作进行一个总结，而今年在做这个总结时心情非常沉重，回想一下自己来佟园工作已经有21个年头了，这21年又仿佛是昨天，时间真是太快了。今年这个总结是佟园在勺园这个集体中我们大家做的最后的总结，来年我们就要到餐饮中心这个新的单位工作了。弹指一挥间，我距去年退休返聘也有一年的时间了，下面我就对我这一年的工作和这一年的感想做一个总结。
      在这一年中，我没有让领导和同事失望，我尽我所能，在学生与厨房、厨师的关系中起到了桥梁作用，如学生有问题我能解决的尽量解决，解决不了的我也能如实上报给领导。通过多年和学生打交道我悟出一个道理，就是学生工作无小事。只要认真对待学生提出的问题，就不会出什么乱子，学生就会非常满意。比如，有一次学生和我讲“师傅，我们餐厅现在能否在早餐和晚餐上加点小甜点，方便学生们携带？”我听后非常明确的和她说“没有问题，我们尽量满足”。  正是我们平时工作认真、细心，到现在为止，基本上没有发生网上投诉事件，这一点是非常可喜的。
      佟园餐厅是穆斯林餐厅，主要针对的是学校穆斯林学生用餐，但是近几年也有许多留学生来餐厅用餐，怎样服务好这样的学生，他们在饭菜口味上都有些什么要求，这些问题又出现在我们面前。首先，售饭时学生不会说中文，我们就用简单的英文和他们对话，当他们听懂我讲的话，为他们打了喜欢吃的饭菜时就会满意的对我说声谢谢，我的心里美滋滋的。通过对不同人的服务，我从中找到的是快乐，是乐趣。
      重视食品卫生，抓好安全防火。重视食品卫生，建立健全各种采购台账制度，做到每日有记录，有检查，对于厨房的卫生，做到了经常性检查督促。在防火方面，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，防火器材配备齐全，并做好设备的保养工作，只要是我在班，下班前都在看看佟园的水、电、气关好后才离开。
      正是我们上下一心共同努力，才有我们佟园平安的一年，这一年对于佟园人来说有很多不容易，在人员不齐的情况下，大家互相帮助，谁有困难时，大家都能相互帮助、相互鼓励，正是这样一个好的集体，我相信不论在哪里，我们这个集体都会一样团结。                                （徐建群） 
      时间过的真快，转眼一年就要过去了。我是今年3月底来到这个佟园餐厅这个新的岗位的。佟园餐厅是一个清真餐厅，全校所有穆斯林的学生，老师都要在这里就餐。我主要是负责大厅、饭道的卫生和开饭前一系列的准备工作，还要给学生充卡、收钱，去财务和计算中心结账。
      为了给同学们创造一个整洁干净的用餐环境，每天我们都要把餐厅打扫的干干净净，如餐桌要用百洁丝沾上洗涤灵用力刷，才能把桌面上的黑印刷掉。每天用餐后餐桌上总是一片狼藉，要在买饭的同时抽时间把餐桌整理干净，这样别的同学才能在干净的餐桌上用餐。 每天开饭前要提前把准备做好，如餐盒、筷子、餐杯、口罩、一次性手套和写好菜名菜价的菜牌，大厅要把调料罐加满，打好开水，放好餐巾纸。每天还要把豆浆、粥加热，把师傅们做的食物放到餐车上摆好。冬天里要把炒出的菜放到餐车里加热，这样同学们就能吃到热乎乎的饭菜了。再有就是卖饭，同学们买饭要用小碗盛好后再放进饭盒里，刚开始还真不习惯，再加上人一多还真的是手忙脚乱，不时还要忙着给同学充卡，不过时间久了也就习惯了。虽然这里的工作挺累且比较繁琐，但我还是热爱这个工作环境，因为这里有个团结的集体，有一群好的工作伙伴，大家互相关心帮助，希望在彼此帮助下把餐厅做得更好。                                      （姬鹏霞）