新的一年开始，旧的一年即将过去，对我而言，过去的一年，有很多感人的事和情，也有不愉快的事，但是总要过去。总之，今年基本不错，明年再接再厉。

    新的一年开始，这意味着很多工作方面的问题，那就是团结奋进，和睦相处，群策群力，勤奋努力，精益求精，互帮互学，争取达到对食客们的较好的满意度，给我们的团体和个人留下美誉。共同共识而努力，为明天更美好。

（佟园餐厅  庞明喜）

 

    又是一年的时光匆匆而过，回首这一年对自己来说用一句话就能体现出来：感慨良多。

    首先是这一年对我来讲非常特别，上半年作为一名在编人员，并且负责管理佟园的基本日常工作的领班，而从下半年开始我退休了，岗位也变了，成了退休人员啦，这一退一转对自己来说也没有感到什么不适应。也许是几十年来自己辛辛苦苦的工作，领导和同志们把我留下来，我那也就没有感到什么，相反我倒认为我比从前工作上更加有耐心了，心也就更细啦。这可能就是一种责任吧！

    一、随着市场物价不断的上涨，我们怎样应对？

    谁都知道，全球的金融危机，无一例外的这二年也波及到了餐饮业，特别是今年物价一直走高，如果我们是社会餐饮还好，高来高走无可非议，而我们是学校食堂，我们服务对象是学生，我们这些学生又是特殊的群体，少数民族。怎样让学生们吃好，又不受物价的干扰，这确实是一道难题，怎么办？想办法，在夏节蔬菜价格相对便宜时，尽量的多买点，把他们制成干菜，等到冬天来时吃，秋天时自己做点咸菜，像些叶茎类的蔬菜我们就把叶子留下来，做些菜饼，饺子馅之类的，总之变着样的让学生吃好，这是我的第一准则，天气冷了，我们又添了砂锅系列，我们所做的一切同学也看到了眼里，特别值得一提的是到现在为止，学生没有上网投诉，这也是几年来没有的事，说明了佟园的工作基本上得到了广大师生们的认可。

    二、在管理方面

    平时工作中，大家有什么事，都喜欢说：“找三姐”，“三姐”这个称呼也叫了十几年了，我觉得挺好，很亲切，说明大家认可我，相信我，在平时工作中，我也总是以身作则，我总认为只有自己做得正，才能管好别人，管起人来，才让大家认可你。在佟园工作不比在别的地方，他有他的特殊性，我们有汉族师傅、回族师傅、也有维吾尔族师傅、协调好大家之间的工作也是一件不易的事。我这些汉族师傅尊重少数民族学生的同时，也要尊敬这些少数民族的师傅，几十年的工作我在佟园迎来送往很多的厨师，但他们来时，我首先教育他们尊重少数民族师傅，虚心的向他们学习。管理不是说的，需要做，多年的工作积累，我是干的多，说的少，只要有时间，我能做一定和大家一起干。暑假后，潘素莲就提出了辞职，在这期间我也做了不少她的工作，最终还是没有留住她，其实主食这块一直人员不稳定，来来走走这两年没有断，再招工又招不上来，这时餐厅宝忠经理把7号楼江迎师傅调来，她来时什么也不会，心里打鼓，这时我就让宋丽教她从炸油条开始，我就手把手的教她做大饼等主食的基本做法，使她很快的学会了主食一些基本的制作方法，在这里我也感谢宝忠同志对佟园工作的支持，感谢！

    买买提师傅是维族师傅，我们大家反应和他沟通比较费劲，有时在分配工作时，我一次次的讲，直到他听明白、听懂为止，要提的是他这人非常好，封斋一个月每天早上两点起来给学生做斋饭，一个月真是不容易，谢谢他！正是他的辛勤工作，才换来学生一个月能吃热乎乎的斋饭。

    其实我的管理有很大部分，都是大家的包容，我非常的感激，举个例子，最近经理家里有事情，休假，作为我自己，总是有一种心理千万不能在这时候出现什么问题，那样让经理担心，牵挂，只要能坚持，我就天天坚持来上班，只有天天到佟园我才从心里踏实。这时李巍同志，看在眼里，心里是除了对自己关心，主动的劝我周天人少就休一天，我来替。话不多，但却折射出同志对我的关心，感动，谢谢李巍。

    最近有各别学生反应王致和腐乳不能用，几十年的工作经验，我从容应对，首先我打电话联系伊协的雪老师，再又给海淀真清寺的杨会长联系，在听取了他们的意思，我主动的和学生沟通，并取得了他们的认可。

    三、来年工作

    来年工作，如果我还在这里，我将和从前一样和大家一起并肩的工作，我还是从前的我，希望大家还和以前一样有事找“三姐”。在和同学们的沟通方面发扬我的特长，让学生在我面前有什么说什么，坚持不上网。最后我希望经理及同志在听完我的总结后多多的提意见，请你们多多点评！

（佟园餐厅  徐建群）