【编者按】 时光荏苒，2012年已进入倒计时，勺园管理部各部门定于11月27日至12月21日进行各班组总结，认真回顾一年来的工作，以总结经验，努力开创下一年工作的新局面。为此，设立【2012年年终总结】专题，摘录总结会上的精彩发言，供大家交流学习。

 

餐饮部2号楼餐厅前台班组

 

    时间如流水，回望2012，又迎来了2013年的到来。在过去的一年里，经历了许多值得回味的事情。回想点点滴滴有欢笑，也有忧郁：有吵闹，也有安静。在熙熙攘攘中度过了每一天，这一年对我来说有很多挑战，使我的工作水平有了进一步的提高。

    我是一名酒水员，负责酒水的保管和出售。今年5月份餐厅接待员要休产假，由于领导们对我的信任，让我暂时接手她的工作，当时的我心里很矛盾，不知能否把它做好，心里压力很大。因为这个岗位是对外交流的重要窗口，关系到整个餐厅的运转情况。后来，我想既然接手了就要努力学习，一定把工作做到最好。刚开始我真是一头雾水，不知怎么整理材料，不知该如何和老师沟通，看似简单的工作，却有着复杂的程序，让我看了真是头疼，是美洁、秀芬、黄玲给予我极大的帮助为我细致讲解，使我学会了制作报表以及与老师如何接恰。记得一开始下单时，由于紧张比例都算错了，凉菜间的张姐来问我怎么回事，我当时都蒙了，是秀芬在旁边耐心的又一次告诉我计算比例的程序。月底结账时，更是让我手足无措，因为要去校园卡中心和各系里结账，同事还要兼顾前台酒水的盘存，这几项工作要同时完成，使我觉得头晕脑胀，心情更是糟糕。经过一段时间的磨练，慢慢地我摸索出了其中的技巧，困难也迎刃而解，同时更坚定了信心，这份工作也做得更加仔细到位。

    今年和去年有所不同，楼里员工经常使用员工补贴买整箱的饮料，这样就加大了酒水员的工作量，由于接手了接待员的工作，在酒水管理方面也有些力不从心，因此，领班安排服务员分组去拉饮料，由于有的员工公休或有其他事情不在时，分组就有些错乱了，也发生过争执与不愉快，可那也只是一瞬间就烟消云散了，因为我们是一个团体，这些小插曲使我们变得更团结、更友好。10月份接待员产假结束，又重新回到我酒水员的岗位上，当时心里有些酸楚，刚刚熟悉的工作就这么放下。是美洁和朋友们的开导与帮助使我走出了困境，笑容又重新回到了我的脸上。回头想想，我学到的那些东西还是有所收获的，自己心里也有了一丝欣慰。

    我在2号楼餐厅工作将近3年了，在这段时间里，我们前台换了好多同事，在欢声笑语中走到了今天。2号楼马上就要拆建了，心里有太多的依依不舍。不管明天会怎样，我们是否还能相聚在这个大家庭里，我都会用我最好的一面度过每一天，站好最后一班岗。

    最后，预祝大家新年快乐，为了美好的明天而奋斗。希望勺园建造出更完美的形象。

（酒水员  刘西芳）

 

    转眼又迎来了新的一年，即将过去的2012是充实忙碌而又快乐的一年。站在新旧交替的时间站台，回首过去，展望未来，不禁思绪万千。这一年里，在领导的耐心指导及各位同事的帮助下，较好的完成了自己的本职工作。现对2012年的工作作出总结。 

    一、作为一名接待员，主要角色是一个承上启下、协调左右的作用，我每天面对的是繁杂琐碎事务性的工作。这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，避免疏漏和差错。

    二、接待日常工作

    1、主要是负责餐厅用餐预定及会议预定，做好记录，并把相关信息传达给每个班组，做到传达无误、不遗漏、不延误。

    2、负责月底报考勤及加班。考勤与我们工资紧密相连，在每月各班组上交考勤时，我都会先审核一遍，确认无误的才计入到电脑里，如发现有个别人员的考勤不是很清楚，都会跟班长再次确认，做到认真负责，严谨把关。

    3、负责宴请账单结账。不论是宴请还是零点的账单都关系着餐厅营业收入，所以要做到不押账，尽可能当月的账单当月结。年底更是要及时关注学校财务的信息，更确保当年的账单当年清。

    三、行政工作方面，主要是给入职人员及离职人员办理相关手续。今年人事的相关工作都与学校对接上了，就入离职表格就已经换了好几个版本，而在办理入离职时，都要找领导签字，如相关表格有变动，没有及时更改，上交到人力资源部，就会被打回来重新弄。为此，人力资源部也召集各部门的文员统一开会说明，发样板，也避免了工作的重复。

    四、从小事做起，从我做起

    咱们二号楼餐厅服务员相对比较少，但是碰上某天比较忙的时候，人员也是紧紧张张。餐厅客流量高峰期，客人有排队办卡的，买饮料，询问的等等；咱们服务员走菜的，点菜的，盯教授餐及卡机的。人员安排上已经忙不过来。而我的小小出力，能让大家在这高峰期中缓解工作压力。  

    五、工作中存在的不足

    1、在工作的过程中不够细节化，工作较多的情况下，对事情的主次安排有些混乱。

    2、工作细心度仍有所欠缺；在日常工作中，时常有些工作因为不够细心，从而浪费时间或是再做一遍。

    总的来说2012年的工作是尽职尽责的，虽然亦存在着些许的不足，在以后的接待工作中，力求能做到认真、耐心、细致、完善。非常感谢各位领导及同事们对我工作的支持与肯定。

（接待员  黄玲）

 

    在2号楼餐厅已经工作了6年，在这期间我干过不同种类的工作，扮演过很多角色，从一个普通的传菜服务员到现在的收银员。在这6年的时间里在领导的关心和帮助下，通过自身不断的学习，加强提高业务技能，使我逐步成为班里的骨干。

    辞旧迎新，回顾2012年，由于领导的信任除了我本身的职责外我的工作范围不断增加，而我也从中得到了更多的历练。

    首先，我的岗位是收银员。收银员这项工作对于大家并不陌生，在别人的眼中看起来是简单清闲的工作，可做起来就不是那么容易了。这个岗位的职责不仅仅是和钱打交道，重要的是账目划分要清楚明确。账目分类要更详尽、明确、细致，要为餐厅提供第一手日常收入资料，确保餐厅在运行当中做到心中有数。

    2号楼餐厅属于一个综合性餐厅，接待范围广，在管理模式上服务人群上与其它餐厅有所不同。除了学生餐以外还要接待教授餐、各系的订餐等等，为了丰富菜肴品种扩大服务范围还增设了外包档口。风味窗口每天的临时卡收入，也要由我负责给出准确的流水数额。

因此我对自己的工作要求就比以前更高了，比如一份早餐，要分出冷菜、热菜、主食，各占的比例一定要分清记牢，不能混淆，这是我的基本任务和责任。另外还有临时卡和员工卡、零点等到月末盘库时，这些工作都需要逐个仔细统计，反复核实，不能有丝毫的马虎。

    我隶属于前台班，这个班一直保持着团结友爱积极向上的精神，作风优良和睦共处是我们班的优秀品质。在这个集体里每一个人都充分发挥最大的能量感染着身边的人，让人在不知不觉中就融入这个团队当中。前台的人员不多，遇到特殊情况，工作岗位就不固定了。今年5月份接待员因休产假4个月，领导决定从前台调出酒水员添补空缺，所以酒水货物的运送与保管这方面的工作就由我们前台所有人员共同分担了，一个人的力量是有限的，众人的力量是无限的。一份努力，一份收获。在我们大家的努力下，前台的酒水收比去年同期增长了不少，大家的收人也相对提高。领导对前台员工的工作不但是给与肯定的，更多的是鼓励。由于我与接待员的工作接触较多，所以在订餐这方面我也是得心应手，这也算是我的一个兼职工作，大家都笑称我是半个接待员，如遇接待员临时有事或者休假，我也能临时做个替补。另外，西芳在接手接待员工作时，一边管理酒水的出入情况，一边学习接待员相关工作，我的那些经验也能发挥出应有的作用，给予西芳一些建议和帮助。

    还有一个就是前台代班。9月份在布置迎新生活动的工作中，美洁小腿被玻璃转盘划伤，导致休假将近一个月。在她休假期间，经理将前台的各种事务交由我来代管，我是餐厅的老员工了，我有责任和义务带领大家做好本职工作，遵守餐厅的各项规章制度。在我代管期间，每天在我完成本职工作外，还要提前将班里的工作进行合理的安排，以免当时手忙脚乱，没有头绪。从考勤到开例会安排日常工作，再到设计自助餐台，无一不落到实处。虽然大家也有过口舌之争，但也是出于对工作的认真负责。在这里感谢大家在这段时间配合我一起完成前台的各项工作。

    餐厅工作讲究劳逸结合，今年8月份餐厅本着“丰富员工生活，提高员工工作积极性”为目的，组织了一次秋游活动，借此机会，大家都放松心情，交流感情，为以后的工作打下一个良好的感情基础，这使餐厅员工更加团结友爱。

    最后，希望2号楼餐厅在今后的发展中，蒸蒸日上。明年更上一个新台阶。

（收银员  李秀芬）