厚德强能 再创新篇 ――餐饮部举办庆祝勺园建园三十周年服务技能比赛

时间： 2011-12-23
――餐饮部举办庆祝勺园建园三十周年服务技能比赛
    为庆祝勺园建园三十周年，不断提高餐饮部业务技能和服务水平，丰富餐饮文化，体现美食特色，餐饮部于2011年12月13日至14日间组织召开了服务技能比赛。南开大学接待服务中心同仁、河北旅游职业学院老师、会议中心领导、勺园总经理班子成员、各部门员工、实习生都积极参与了此项活动。

　　

  　

    此次大赛共分前台个人赛、前台团体赛、厨师大赛三大部分。个人赛共有参赛选手8名，比赛内容为宴会摆台和报凉菜。两轮紧张激烈的比赛环节过后,评委对参赛者的表现赞不绝口，给出了多个90分以上的好成绩，极大调动了员工的积极性。团体赛在一段热闹的拉拉队视频中拉开帷幕，霹雳队、旋风队、无敌队、巾帼队震撼亮相，每队由8人组成。经过个人必答题、团体问答题、知识抢答题等几轮比拼后，旋风队夺得了第一名。为充分调动现场观众的积极性，比赛还进行了与现场观众互动答题环节。观众你争我抢、把比赛推向了另一个高潮。

 　　

   

    厨师大赛包括切配刀工、中餐冷拼、中餐面点、中餐热菜四大类，主要针对作品的色、香、味、形等进行综合实力的考评。刀工组选手林泽军最终以4分45秒完成1斤土豆丝的切配而夺得了此项冠军。冷菜组选手付秀苓的作品栩栩如生、灵活生动，取得了冷菜组第一名。面点组作品涵盖煎、炸、煮、烙、蒸多项工艺，装盘精致的鲜虾蒸饺、造型别致的金秋南瓜、层次分明的手抓饼都显示了选手们非凡的手艺，最终吴海军赢得头筹。热菜组选手的菜品，可谓色、香、味、形样样俱全，其中作品松茸鱼面和金钱牛头方获得了一致好评，师傅刘建扬以精致的装盘、独特的创意获得大赛最高奖项。比赛作品完成后，从沈阳远道而来的勺园餐饮顾问、国家级辽菜大师刘文杰对此次大赛做了精彩点评，并对选手寄予了殷切期望。

　

       　　 

    为了呈现一场寓教于乐的技能比赛，部门干部员工反复斟酌、精编方案。选手更是积极参与、刻苦练习。此次比赛，赛出了成绩，赛出了水平，赛出了气势，赛出了勺园人的精神。选手们纷纷表示在以后的工作中会不断努力创新，为勺园下一个三十年的辉煌贡献自己的力量，为建设一流会议中心添砖加瓦。